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餐厅设计
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餐厅设计在餐饮文化中的重要性

文章来源:品彦设计 人气:1587 发表时间:2019-02-12

吃、喝、拉、撒,吃在人类生活中乃至地球其它生物中算是头等大事。而除了在家中就食,外出就餐是非常简单便捷的选择。约上三五好友或在工作间隙去餐厅吃饭也是现代都市大部分人首选。现在餐厅形式也多样化,餐厅设计需要新颖、有特色才能吸引更多客户。有地域特色的传统文化餐厅、创新式的餐厅成为投资者和消费者的心头好。

餐厅是一个相对比较开放式的空间,近年来开放式厨房也非常的流行,也受到就餐者的追捧。餐厅设计上更应该注重交通流向的通畅和舒适,整个卫生环境影响来就餐客人的感观,杂乱的空间从心理学角度会减少食欲。餐厅环境整洁才让人舒服养眼,合适的色彩搭配更能刺激消费。


餐厅设计每一位客户都是发言者,好的用餐环境造就好的心情,才能长久的吸引客源。餐厅设计没有特定的要求。经营者必须要抓准目标客户,不同的消费群体的欣赏角度与接受程度也不尽同,市场的餐厅文化五花八门,因材施教,因地制宜,量体裁衣式的餐厅设计才能长久。了解消费群体是从经营角度出发,这样才能做出适合的设计。当然大部分的餐厅还是以大众式消费为主,这类就以菜式的风格为主,突出餐的部分,辅助菜式风格设计的餐厅也深受就餐者的喜爱。

餐厅的经营寿命相比较其它娱乐场所的寿命更短,它是一个快节奏的空间,人群熙攘。经营两三年改造重修的都属正常。再好的设计都会有审美疲劳。餐厅设计想要利于不败之地,好的环境是一部分,餐厅的菜式味道更是重要。两者相得益彰才可做的出彩。

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